O que é o Ácido Cítrico?

O ácido cítrico é um composto natural amplamente utilizado na indústria alimentícia, cosmética e farmacêutica. Obtido por fermentação e purificação, é um ingrediente multifuncional que atua como acidulante, antioxidante, flavorizante, sequestrante e regulador de acidez. Sua principal função é regular o pH dos produtos, intensificar sabores e prolongar a conservação, sendo ideal para uso em receitas artesanais ou processos industriais.

Esse ingrediente é extremamente versátil e pode ser aplicado em diversos produtos, como:

• Bebidas: refrigerantes, sucos, bebidas carbonatadas e alcoólicas
• Doces e confeitaria: balas ácidas, geleias, compotas, sobremesas congeladas e sorvetes
• Panificação: massas, pães e bolos para controle de acidez
• Conservas: frutas e vegetais em conserva
• Molhos e temperos: especialmente molhos para salada
• Uso técnico: cosméticos, fármacos e produtos de limpeza

Benefícios de utilizar o Ácido Cítrico:

• Regula o pH e melhora a estabilidade dos produtos
• Realça o sabor natural dos alimentos e bebidas
• Reduz o dulçor excessivo, equilibrando receitas doces
• Prolonga a vida útil ao atuar como conservante natural
• Alta pureza e segurança alimentar