O que é a Goma Guar?

O que é a Goma Guar?

A Goma Guar é um pó vegetal natural, extraído da semente da planta Cyamopsis tetragonolobus. É usada para dar espessura, melhorar a textura e manter a estabilidade de alimentos e bebidas. Diferente de outras gomas, ela não precisa ser aquecida para funcionar – já atua em temperatura ambiente.

Para que serve a Goma Guar?

A Goma Guar é utilizada como espessante, estabilizante e agente de textura em diversas formulações alimentícias. Sua principal função é aumentar a viscosidade, melhorar a estabilidade de misturas e auxiliar na retenção de umidade.

Benefícios em utilizar a Goma Guar:

• Desenvolve viscosidade rapidamente, sem necessidade de calor
• Melhora textura e estabilidade de produtos alimentícios
• Atua como agente ligante e suspensor de partículas
• Aumenta o rendimento e prolonga a vida útil de receitas

Onde utilizar:

Indicada para uma ampla gama de aplicações na indústria alimentícia, incluindo:

• Coberturas e recheios
• Sobremesas e produtos para confeitaria
• Gelatos e bebidas lácteas
• Molhos e sopas
• Produtos cárneos
• Alimentos industrializados em geral