O que é a Goma Xantana?

O que é a Goma Xantana?

A goma xantana, como o próprio nome indica, é uma goma biossintética, que é produzida pela bactéria Xanthomonas Camprestris, este é um patógeno dos brotos. A forma desta goma é um pó branco ou às vezes amarelo pálido e é um polissacarídeo exocelular. Polissacarídeos são biomoléculas, que são formadas pela união de uma grande quantidade de monossacarídeos. E os monossacarídeos são açúcares simples.

Características Técnicas:

• Possui alta viscosidade e solubilidade em água, tanto fria quanto quente.
• É um produto muito espesso e bastante resistente ao sal e à temperatura.

Produção

Industrialmente, essa goma é produzida ou cultivada por fermentação aeróbia em meio formado principalmente por xarope de glicose, obtido a partir da hidrólise do amido de milho.

A goma xantana ou xantana é comumente usada nas seguintes indústrias:

• Alimentício
• Farmacêutico
• Cosméticos
• Agrícola
• Óleo
• Gráfico
• Reológico
• Mineração
• Ambiental
• Produção de tabaco
• Fabricação de papel

Usos e Aplicações:

Graças à goma xantana, os seguintes produtos podem ser fabricados:

• Filmes curáveis por calor
• Aromas
• Tintas de impressão
• Pesticidas
• Pomadas
• Antioxidantes
• Shampoos
• Maquiagem
• Antibióticos