O que é o Sorbato de Potássio?

O sorbato de potássio é um composto químico eficaz e amplamente utilizado na indústria alimentícia como conservante. Sua principal função é inibir o crescimento de microrganismos indesejáveis, como fungos, bolores e leveduras, que podem deteriorar os alimentos e comprometer sua qualidade e segurança. Ao impedir a proliferação desses micro-organismos, o sorbato de potássio contribui significativamente para prolongar a vida útil dos produtos alimentícios.

Quais os benefícios?

• Maior Durabilidade dos Produtos: A principal vantagem é o aumento da vida útil dos alimentos, reduzindo perdas por deterioração e aumentando o tempo de prateleira.
• Redução de Desperdícios: Ao conservar os alimentos por mais tempo, você diminui o descarte de produtos vencidos, otimizando seus custos e contribuindo para a sustentabilidade.
• Garantia de Qualidade: O sorbato de potássio ajuda a manter as características sensoriais dos alimentos por mais tempo, garantindo que seus clientes recebam um produto fresco e de qualidade.
• Expansão do Alcance de Mercado: Um prazo de validade estendido permite que seus produtos alcancem mercados mais distantes, ampliando suas oportunidades de venda.
• Segurança Alimentar: Ao inibir o crescimento de micro-organismos prejudiciais, o sorbato de potássio contribui para a segurança dos seus produtos e a saúde dos consumidores.

Onde utilizar o sorbato de potássio?

O sorbato de potássio é extremamente versátil e pode ser aplicado em uma ampla variedade de produtos alimentícios, incluindo:

• Coberturas e xaropes
• Doces em pasta
• Geleias de frutas
• Massas frescas (com umidade superior a 15%)
• Produtos de confeitaria em geral
• Recheios forneáveis
• Produtos de panificação
• Alguns tipos de produtos cárneos
• Bebidas
• Produtos lácteos
• Doce de leite
• Massa para pastel